Tìm hiểu cách làm nem chua nướng tại nhà ngon nhất

0
81
cách làm nem chua nướng

Những chiếc nem nướng nóng hổi, thơm lừng  với vị ngậy của thịt hòa lẫn chút cay cay của tương ớt sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thú vị khi thưởng thức. Dưới đây là cách làm nem chua nướng mà các bạn có thể dễ dàng thực thiện tại nhà.

Cách chọn nguyên liệu làm nem chua nướng

Nếu bạn yêu thích món nem chua nướng thì có thể tự tay vào bếp để làm ra những chiếc nem chua thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Bởi cách làm nem chua nướng không quá phức tạp mà chỉ cần bỏ ra chút thời gian, công sức là bạn đã có ngay món ngon này rồi.

Trong cách làm nem chua nướng, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu làm nem. Bởi chiếc nem có thơm ngon hay không quyết định bởi khâu chọn nguyên liệu.

Với thịt lợn nên chọn loại nạc vai, loại thịt này có độ chắc vừa phải và không quá khô. Khi làm nem nướng sẽ không bị vỡ hay rời như các loại thịt thăn hay thịt mông. Bì lợn nên chọn loại bì sạch. Để tiết kiệm thời gian khi làm, bạn nên chọn loại bì không có lông hoặc nhờ người bán làm sạch lông.

Lá ổi và lá đinh lăng làm nem nướng cần loại lá bánh tẻ, lá không bị sâu bệnh, không bị dập nát. Lá chuối thì chọn lá già, sau đó nên đem phơi khô để lá mềm dễ gói nem hơn.

Cách làm nem chua nướng tại nhà ngon nhất

Bước 1: Mua và chế biến thịt lợn

Các bạn nên mua thịt tươi để đảm bảo nem được dai. Khi mua thịt về, các bạn rửa sạch sau đó thái thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá để khoảng 2 giờ.

Bước 2: Sơ chế bì lợn

Bì heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối và nước sạch. Sau đó đem luộc chín, khi chín vớt ra ngâm trong bát nước lạnh để bì giòn và trắng hơn. Sau khi ngâm khoảng 5 phút, vớt bì ra để ráo nước hẳn. Chuẩn bị một chiếc dao sắc rồi thái sợi bì heo. Bì heo cần phải ráo nước hoàn toàn để nem không bị nhão, ướt.

Bước 3: Xay thịt

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm nem chua nướng. Đến lúc này, bạn lấy thịt lợn đã cất trong ngăn đá, dùng cối xay để xay nhuyễn nhưng không được xay quá lâu vì như thể sẽ làm thịt bị bở.

Xay xong, bạn lại cất thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng nữa rồi mang ra để xay lại một lần nữa. Xong xuôi, bạn ướp thịt chung với đường, nước mắm, tỏi, hạt tiêu, bột năng. Cuối cùng, bạn cho bì lợn vào trộn thật đều lên.

Bước 4: Gói nem chua

Bạn cắt màng bọc thực phẩm ra thành những miếng hình chữ nhật vừa đủ để gói nem, sau đó cho hỗn hợp thịt bì đã trộn vào rồi khéo léo gói thành những chiếc nem tròn, nhỏ. Gói xong toàn bộ, bạn cất nem vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Bước 5: Nướng nem chua

Sau 1 ngày bảo quản nem chua trong tủ lạnh, bạn lấy nem ra, bóc bỏ lớp màng bọc thực phẩm, dùng xiên tre xiên vào từng chiếc nem và nướng chín đều trên bếp than hoa. Hoặc bạn cũng có thể dùng lò nướng để nướng. Tuy nhiên, nướng than hoa sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cách làm nước chấm món nem chua nướng

Sau khi đã tìm hiểu về cách làm nem chua nướng tại nhà thì yếu tố quyết định độ thơm ngon của nem chính là nước chấm. Dưới đây là cách làm nước chấm món nem chua nướng:

Bước 1: Cho gạo nếp ngâm vào nồi, đổ nước vào nồi đun cho gạo nếp chín mềm. Tắt bếp, để nguội rồi tán mỏng đều.

Bước 2: Cho dầu điều vào chảo, chờ cho nóng già thì cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho tôm nõn vào xào đến khi thịt tôm săn chắc lại. Cho tiếp phần thịt xay và gan ngâm sữa vào vào cho chín tất cả nguyên liệu.

Bước 3: Để hỗn hợp thịt vừa xào nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn tất cả.

Bước 4: Đun sôi nước tương, nêm nếm thêm nước mắm và bột canh cho vừa ăn, tiếp đến cho phần thịt vừa xay nhuyễn vào cùng với phần gạo nếp đã tán vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp khoảng 15 phút đến khi nước chấm sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Để gia tăng hương vị cho nước chấm, bạn có thể chuẩn bị thêm mè, đậu phộng giã vào, cho thêm ớt bột hoặc tương ớt nếu bạn thích ăn cay và cho thêm một chút đường để có được bát nước chấm ưng ý nhất.

Cách làm nem chua nướng tại nhà ngon nhất thật đơn giản phải không nào? Biến tấu một chút là bạn đã có một món ăn vừa lạ, vừa ngon, vừa hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT GIA TÔN