Thử ngay món ăn trứ danh xứ Thanh, nem chua Thanh Hóa

0
50
nem chua thanh hoá

Nem chua Thanh Hóa là món ăn đặc sản Thanh Hóa nức tiếng gần xa. Hầu hết khi đến với vùng đất này ai cũng muốn thưởng thức thử một lần và mua về làm quà cho người thân. Nem chua ở nước ta thì không hiếm nhưng hãy cùng tìm hiểu xem nem chua Thanh Hóa có gì đặc biệt hơn nhé.

Đặc sản nem chua Thanh Hóa

Nói đến du lịch Thanh Hóa thì mọi người sẽ nghĩ ngay đến bãi biển Sầm Sơn, một trong những bãi biển hút khách du lịch nhất tại Việt Nam. Về ẩm thực thì nơi đây cũng rất hấp dẫn du khách bởi những món ăn như bánh răng bừa Thanh Hóa, chả tôm Thanh Hóa. Ngoài ra, còn một món ăn đặc sản nức tiếng gần xa đó chính là nem chua Thanh Hóa.

Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng đến mức mà khi nhắc đến người ta sẽ nghĩ ngay đến mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Sở dĩ món ăn này đặc biệt đến vậy vì đã tồn tại rất lâu. Theo thời gian, những món nem chua truyền thống được người dân Than Hóa sáng tạo ra thêm nhiều cách chế biến và thưởng thức độc đáo khác nhau.

Nem chua không chỉ là một món ăn truyền thống được sử dụng trong những dịp lễ Tết quan trọng mà còn là một món quà thiết đãi bạn bè gần xa mối khi đến với miền quê Thanh Hóa. Thưởng thức nem chua Thanh Hóa dù chỉ là một lần là bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon ấy.

Cách làm nem chua Thanh Hóa có gì đặc biệt?

Dù chỉ là một món ăn dân dã nhưng để nem chua trở thành món ăn nức tiếng gần xa như vậy là một công đoạn làm nem khá cầu kỳ, đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ.

Lựa chọn nguyên liệu: nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa gồm có thịt sống, bì lợn và nhiều loại gia vị khác như tiêu, tỏi, ớt. Tất cả những nguyên liệu này sẽ được cho lên men, vì vậy khi chín ăn sẽ thấy vị chua nhè nhẹ, đậm đà.

Và để làm ra được món nem chua ngon thì cần phải có bí quyết gia truyền riêng. Thịt lợn dùng để làm nem phải là loại thịt mông nạc, được lọc kỹ để không bị dính mỡ, gân. Sau khi lọc thịt sẽ được thái thật mỏng và cho vào cối giã nhỏ, mịn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Bì lợn dùng làm nem phải là loại bì được lấy ở phần lưng và hông của con lợn để đảm bảo được độ dày, dai và giòn. Bì lợn sẽ được cạo sạch lông, luộc chín và thái chỉ nhỏ. Sau đó, người ta sẽ trộn bì lợn và thịt lợn đã xay nhuyễn, thêm các loại gia vị cần thiết.

Khâu gói nem chua Thanh Hóa: đây là khâu rất quan trọng trong quá trình làm nem chua Thanh Hóa. Để gói được nem vừa đẹp, vừa ngon là cả một nghệ thuật, đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ của những người làm nem. Loại lá dùng để gói nem phải là lá chuối tươi, được rửa sạch, lau khô và tước bỏ phần dọc lá.

Khi gói nem, phải lót thêm một lớp nilon mỏng vào trong. Tỏi ớt sẽ được thái thành lát dài và được ép vào một cách khéo léo, sao cho đẹp mắt. Lớp lá chuối được gói càng dày thì quá trình lên men sẽ diễn ra càng nhanh và hương vị của nem sẽ càng thơm ngon.

Một số lưu ý khi chọn mua nem chua Thanh Hóa

Để có thể mua được nem chua ngon nhất, trước tiên bạn hãy bóc thử một chiếc ra và nhìn ngắm màu sắc của chiếc nem đó. Nem chua Thanh Hóa chính hiệu thì phải có màu hơi đỏ tự nhiên một tí. Nếu như nem có màu nhạt thì có thể do nem đã để lâu. Còn nếu nem có màu đỏ quá thì có thể nó được dùng phẩm màu.

Tiếp theo hãy lắc nhẹ chiếc nem. Nem chua Thanh Hóa luôn có độ chắc, khi cắn có độ giòn và dai nhất định. Sau đó, khi gỡ từng sợi nem ra thì sợi nem phải không được quá trong mà có màu hơi đục. Trong trường hợp bạn mua nem chua về nhà, để 4 đến 5 ngày mà nem vẫn chưa chín thì bạn không nên ăn.

Có thể nói đây là một món ăn khiến bất cứ người con Thanh Hóa nào khi xa quê cũng phải nhớ về. Du khách phương xa thì ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi hương vị ấy. Món nem chua này cũng đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực nước nhà. Vì vậy, nếu có đến Thanh Hóa bạn phải nhất định thử món ăn này.

Nem chua Thanh Hóa cũng có nhiều loại như: nem dài, nem vuông, nem cối, nem thính, nem nướng,… Du khách có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu sử dụng, sở thích của mình.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT GIA TÔN